Зира, кумин

Зира, кумин – Cumīnum cymīnum (100 г)

120

Нет в наличии

Химический состав: эфирное масло; белок (18 г. в 100 гр.); витамины С, В1, В2, В3, А; кальций, фосфор, магний.

Действие и применение: родина зиры – Египет, Сирия, Турция. Зира или кумин является одной из специй, известных еще с библейских времен. Вкус и аромат зиры сильный, пряный, согревающий. Его традиционно добавляют в плов, особенно он хорош в сочетании с кориандром и барбарисом. Благодаря антимикробным свойствам зира применяется при консервации продуктов. В горячие блюда зиру кладут в самом начале приготовления, лучше в разогретое масло перед основными продуктами, это усилит аромат блюда, придаст ему неповторимый экзотический, восточный колорит. Семена кумина используют сушеные и обжаренные, цельные или молотые. Молотым кумином приправляют салаты, кисломолочные продукты, бутерброды. Семена кладут в выпечку, жареные и тушеные овощи, в соусы и супы. Во Франции популярен сыр с кумином, его можно приготовить дома. Хорошо добавлять зиру в горох, фасоль, картофель, капусту. Пряность успокаивает процесс брожения в желудочно-кишечном тракте, снимает ощущение тяжести при переедании. Кумин входит в состав многих пряных смесей, из него можно приготовить ароматный чай. Полезен при плохом аппетите и пищеварении; метеоризме, заболеваниях почек. В походе паста из лука и порошка кумина поможет при укусе змеи (до поликлиники).

Способ приготовления: 1 ч. л. зиры кипятить 5 мин. в 1 ст. воды, пить понемногу до и после еды при расстройстве пищеварения, вздутии, тошноте; отвар семян в воде или молоке пить как тонизирующее средство после родов и как молокогонное; 1 ч. л. зиры смешанная с медом есть для улучшения памяти; чай из зиры – 1 ч. л. на стакан кипятка – мягкое мочегонное и антибактериальное средство при болезнях почек (+фенхель и кориандр в равных долях).

Вес 0.1 кг
Корзина для покупок
Прокрутить вверх