Химический состав:
эфирное масло(лавровое) 3—5,5 % – содержат все части растения, также цинеол – более 50 % от всего эфирного масла, альфа- и бетта- фелландрен, терпинеол, гераниол, мирцен, лимонен, альфа- и бетта-пинен, камфен, н-цимол, сабинен, 1,8 -цинеол, эвгенол, метилэвгенол, сесквитерпеновые соединения и др.;
органические кислоты : уксусная, муравьиная, валериановая, капроновая, пропионовая, масляная, энантовая,каприловая, пеларгоновая и их эфиры;
полифенольные соединения: катехины – катехин, d-галлокатехин, l-эпигаллокатехин; флавоноиды: производные кемпферола, кверцетина (рутин) и др., антоцианы;
дубильные вещества;
минеральные вещества;
горечи.
Действие и применение: лавровый лист – одна из самых популярных пряностей. Свежие или высушенные листья добавляют для придания своеобразного тонкого аромата в супы, мясные, рыбные и овощные блюда, соусы и маринады. Лавр входит в состав пряных смесей: грузинской “хмели-сунели”, молдавских для овощных блюд и овощей в кисло-сладком маринаде, для маринования мяса. С лавровым листом солят грибы, квасят капусту и консервирую разные овощи. В пищевой промышленности с ним готовят колбасы, сыры, тушенку, маринады, кетчупы и др. соусы. Особенно хорошо он гармонирует с солёными огурцами, свеклой, фасолью и капустой. Лавровый лист придаёт приятный вкус холодцу, гуляшу, соусам. Даже при длительном хранении лавр не теряет своего горьковатого вкуса и пряного аромата.
Отвары из листьев лавра обладают противовоспалительными, бактерицидными, жаропонижающими, болеутоляющими свойствами. При снижении аппетита лавр повышает его. Эфирные масла и горечи лавра повышают секрецию желудочного сока, желчеотделение. Лавровые листья желательно принимать людям, страдающим гипосекреторными гастритами, дискинезией желчных путей, желчнокаменной болезнью.
Биологически активные вещества лавра обладают общеукрепляющим действием, нормализуют обмен веществ, углеводный обмен, усиливают выработку собственного инсулина. Ароматические вещества лавра оказывают бактерицидное действие в отношении туберкулезной палочки, при циститах и пиелонефритах. В народной медицине отвар из листьев с добавлением меда применяют внутрь при острых респираторных заболеваниях. Настоем полощут при гингивитах,стоматитах, ангине. отвар листьев применяется внутрь и наружно при кожных заболеваниях (дерматомикозах и пр.). Его применяют наружно как противовоспалительное и болеутоляющее средство при ревматизме, параличах, вывихах, а масляное настаивание листьев – при артритах, миозитах, невралгиях, как наружное антисептическое средство.
В древней медицине лавр считали противоядием при отравлении различными ядами. Настой листьев при приеме внутрь уменьшает отек и зуд при аллергических реакциях. Свежие листья лавра снимают воспаление при укусах пчел. В восточной медицине водные или масляные настои листьев и плодов лавра использовали при нервных болезнях, т.к. даже запах лавра действует успокаивающе.
Лавровый лист используют для окуривания помещения для устранения неприятного запаха.
Способ приготовления: настой 1: 10 листьев залить 3 стаканами кипятка, настоять 2-3 часа. Пить по полстакана 3 раза в день. Через 10-15 дней уровень сахара в крови должен начать нормализоваться. Перерыв на 2 недели. Рекомендуется как вспомогательное средство при сахарном диабете; настой 2: 10 листьев залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 2 часа. Принимать по полстакана 3 раза в день незадолго до еды; масло лавровое: 30 граммов измельчённых листьев лавра залить 200 мл льняного или подсолнечного масла, настаивать 8–10 дней в тёплом месте, затем процедить и отжать сырьё. Применять лавровое масло для массажа больных суставов, при артритах, миозитах, невралгиях, ревматизме, пролежнях, втирая в область больного сустава. Также втирать в парализованные части тела, при судорогах. Процедуру лучше проводить на ночь.
Онкология. 1 стакан измельченного листа лавра залить 0,5 л водки, настоять 2-3 недели в темном месте, в тепле, периодически встряхивая, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды. принимать как дополнительный компонент только в комплексном лечении.
Противопоказания: беременность, амилоидоз (поражение печени, почек, селезенки и др. органы), жирное масло лавра может вызвать тошноту и рвоту, противопоказан при гломерулонефрите, склонности к кровотечениям.
Дополнительная информация.
Лавр считали священным деревом, его венками украшали головы победителей в Древней Греции. Родиной лавра является Средиземноморье. На территории России произрастает в юго-западных районах Краснодарского края. Широко культивируется в субтропиках обоих полушарий. Лавр благородный представляет собой вечнозелёное дерево или высокий кустарник, достигающий 10—15 м в высоту, с бурой гладкой корой и голыми побегами. Крона густолиственная, преимущественно пирамидальной формы. Листья очередные, короткочерешковые цельнокрайные, голые, простые, длиной 6—20 см и шириной 2—4 см, со своеобразным пряным запахом. Цветки невзрачные. Растение дву домное. Опыляется медоносной пчелой и шмелями, а также мухами и осами. Плоды — тёмно-синие костянки эллиптической или яйцевидной формы, длиной около 1,5—2 см, с крупной косточкой, созревают в октябре-ноябре. Продолжительность его жизни от 100 до 400 лет. Засухоустойчивое растение. С первого года наращивает глубокую корневую систему, не переносит избытка влаги и близкого уровня грунтовых вод. Растёт на самых разнообразных почвах, лучше на плодородных известково-суглинистых, хорошо проницаемых для воды. При посадке лавра следует избегать слишком сухих почв, крутых южных склонов, засоленных почв. Хорошо растёт как на солнце, где дает более обильный урожай листа, так и в полутени. На Черноморском побережье Кавказа встречались деревья до 18 м высоты при диаметре 40 см и более.
От названия этого растения произошли имена Лавр, Лаврентий, Лаура, Лоренц, слово «лауреат», выражения «лавровый венок (венец)», «почивать на лаврах», «пожинать лавры».
Литература:
Ахмедов Р. Б. Растения – твои друзья и недруги (фитотерапия). Уфа. 2018 г.
Википедия. Свободная энциклопедия.
Киселева Т. Л., Карпеев Ю. А., Смирнова В. В. и др. Лечебные свойства пищевых растений. Под редакцией проф. Киселевой., Россдрав, 2007.
