Химический состав: углеводы (глюкоза, фруктоза), пектиновые вещества, клетчатка; дубильные вещества, оксикоричные кислоты (кофейная, хлорогеновая); флавоноиды (астрагалин, гликозиды кверцетина); антоцианы; органические кислоты (лимоная, яблочная); эфирное масло; железо, марганец, цинк, медь, магний, концентрирует кобальт.
Действие и применение: плоды черемухи едят в свежем и переработанном виде – компоты, пироги, наливки. Черемуха обладает вяжущими и противовоспалительными свойствами, т.к. отличается высоким содержанием дубильных веществ. Плоды используют при диспепсиях, сопровождающихся диареей, они, как и все части растения обладают бактерицидными, фунгицидными и инсектицидными свойствами. Для закрепляющего эффекта лучше использовать высушенные плоды. Фитонцидные свойства черемухи были подтверждены при лечении трихомонадных кольпитов и грибковых поражениях кожи.
Известны народные способы снятия табачной зависимости, для этого рекомендуется перед каждым курением пожевать молодую веточку черемухи. Предположительно отвращение к курению возникает из-за изменения вкуса табака, которое связано с влиянием гликозида амигдалина на рецепторы полости рта.
Способ приготовления: использовать в небольших количествах в компотах, морсах, настоях как дезинфецирующее, противовоспалительное средство.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость; беременность, в косточке плода черемухи при ферментации образуется небольшое кол-во синильной кислоты, поэтому ее не желательно разжевывать.
