Химический состав:
белки – 1% суточной нормы;
жиры – 1%;
углеводы – 4%;
жирорастворимые витамины – A – 14 мг;
водорастворимые витамины – C – 12 мг, B3 (PP) – 0,3 мг;
кальций – 215,0 мг;
железо – 1,5 мг;
магний – 51 мг, фосфор – 37 мг;
калий – 208 мг;
натрий – 6 мг;
Действие и применение: в мясистых чашечках гибискуса содержатся органические кислоты и сахара, они служат сырьём для изготовления приятного на вкус напитка каркаде (каркадэ), а также используются при приготовлении варенья, желе. Травяной чайный напиток ярко-красного или бордового цвета, сладковато-кислый на вкус, изготавливаемый из сушёных лепестков цветков суданской розы является национальным египетским, суданским напитком. В России каркаде также получил широкое распространение благодаря насыщенному, ягодно-фруктовому вкусу и благородному рубиновому цвету. Вещества, придающие растению красный цвет, — антоцианы, обладают Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость. Отвар из гибискуса содержит антиоксиданты и обладает спазмолитическими, мочегонными, жаропонижающими свойствами. Напиток содержит много витаминов и органических кислот, которые способствуют улучшению общего состояния организма, снижает давление, улучшает пищеварение, успокаивает нервную систему.
Способ приготовления: каркаде можно заваривать как обычный чай, 1-2 ст. ложки на 500 мл кипятка, настоять 5-10 минут. Во избежании окисления не использовать металлическую посуду. Каркаде подают горячим или охлаждённым со льдом. Горячий каркаде пьётся в качестве прохладительного напитка в жару, холодный каркаде с сахаром по вкусу напоминает морс.
Противопоказания: напиток повышает кислотность желудочного сока, поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью, с осторожностью следует принимать гипотоникам, беременным, при аллергии.
